清蒸“大闸蟹”
用料
大闸蟹 | 3只 |
姜 | 6片 |
盐 | 1勺 |
清蒸“大闸蟹”的做法
一次买了4公,4母。公为4.5两,母3.5两。
先把蟹放一盆水里养一会,我是养了1个多小时哈,然后用牙刷清洗一下表面,弄干净了放一边。起锅,加冷水,加一勺盐,两片姜。放蒸板,每只蟹夹一片姜,可以去腥,当然也可以不加,看个人,然后蟹盖朝下,蟹四脚翻天,一定蟹盖朝下,使其黄留在盖里。
盖锅蒸15-20分钟。起锅拆线,开始享受美味。
公蟹还有膏,真棒
小贴士
九月吃母蟹,十月吃公蟹,这时候公蟹肉很甜,而且还有膏哦,还超大只。哈哈哈,一个人吃掉两母一公,实则满足。注意吃的时候小心剥,容易扎手。
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