蛹虫草芋头蒸鸡

云欣蛹虫草，也叫“北冬虫夏草”，色泽金黄，形状呈圆棒状，顶部略庞大，味道略甜，有虫草特有的香味。
蛹虫草为人工培养，其珍贵与功效程度绝不亚于冬虫夏草，小小一根草，滋补全家人。

用料  

蛹虫草芋头蒸鸡的做法  

1. 鸡洗净，剁成骨牌大小

2. 取蛹虫草和枸杞各5克

3. 干香菇5朵、葱段、生姜片

4. 荔浦芋头一只

5. 将鸡肉块加冷水，大火，烧开，去血沫和杂质

6. 捞出

7. 荔浦芋头去皮，切成厚片

8. 蛹虫草和枸杞用冷水简单漂洗一遍，倒掉，然后加第二遍水泡上。干香菇也泡上

9. 取一个稍大的碗，将芋头片铺在碗底

10. 将汆过水的鸡肉码在上面，放点葱姜丝，加入一勺盐

11. 倒入3勺料酒

12. 适量六月鲜酱油

13. 干香菇也码在上面

14. 最后将泡好的蛹虫草和枸杞，连汤带水一起到入碗中

15. 蒸锅内放入足量的水，将碗放入其中

16. 盖上锅盖，先大火蒸开，再转小火，隔水蒸上40分钟——1小时，有鸡肉的香味飘出来，基本就好了

小贴士

天气热的时候，蒸菜是最受煮妇们欢迎的做法，只要把食材搭配好，一并放入蒸锅中，然后开火。
经过蒸制，真正的精华都在汤里呢！油而不腻，用来泡米饭，最好不过了。