皮蛋豆腐香菜汤

原方来自宋祁人
仅记录～

用料  

皮蛋豆腐香菜汤的做法  

1. 清水烧开，放入切好的豆腐丝（盒装内脂豆腐）煮开后加适当的盐调味，继续煮3-5分钟
   关小火放入皮蛋搅拌均匀，再勾薄欠，一定要薄一点，最后倒入蛋液，边倒边轻轻画圈圈搅拌出漂亮的蛋花，加点鸡精关火，撒一把香菜搅拌均匀即可，香菜是点睛之笔，不能用葱花代替！！