翠玉陈香砂煲骨

用料  

翠玉陈香砂煲骨的做法  

1. 排骨洗净剁小块，加少量陈皮末、盐、糖、黑胡椒粉、生粉拌匀腌20分钟

2. 锅内热油爆葱姜，放入1炒约5分钟

3. 取砂锅，放入2，后加入生抽（再放些老抽颜色会更深，我省略了，怕色素，嘻嘻）、葱姜段、陈皮3片、八角1－2枚和适量水（要少），水滚后转小火40分钟

4. 滚水加几滴油灼熟上海青摆盘（很喜欢今天的造型）

5. 将3堆在4中央就好啦

小贴士

当然，久一点肉会更入味，更加酥烂。