翠玉素卷
营养健康,嘎嘣脆,素~
用料
鲜香菇 | 若干 |
金针菇 | 半斤 |
胡萝卜 | 1-2个 |
莴菜(大叶的) | 1个 |
翠玉素卷的做法
所有原料除了莴菜都切丝,金针菇切小段。
下胡萝卜翻炒,变色后下金针菇,喂水后下香菇。熟后起锅。
煮一锅清水烫菜叶,过程需耐心。
包卷子,每个可以洒一点白糖提味,白糖未融化前可以增加口感。
完毕,好的翠玉卷是嘎嘣脆的~
小贴士
1、香菇不能是晒干的,而且必须是【香菇】。(主页君为了消耗冰箱存货用了草菇,虽然味道也鲜美,但远不及鲜香菇。)
2、莴菜过水的时候留意茎的软化,不要过久,否则容易破坏叶片。
3、莴菜叶不够大可以两片叠加一起包。
4、金针菇要切小段,吃的时候才不会难咀嚼。
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