一锅出·蒜蓉蒸排骨饭
经常一个人吃饭,喜欢用电饭煲蒸米饭的同时蒸菜,一个人吃,省时省力~
用料
排骨 | 两根肋排 |
米 | 适量 |
蒜 | 1或1.5头 |
姜丝 | 适量 |
酱油 | 适量(多放点不用放盐) |
料酒 | 1勺 |
白糖 | 一点点 |
胡椒 | 一点点 |
生粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
一锅出·蒜蓉蒸排骨饭的做法
时间宽裕的话最好把排骨泡水一两个小时。蒜压扁切碎、姜切丝。
将排骨、蒜末、姜丝、酱油、料酒、糖、胡椒倒入大碗中搅拌均匀腌制20分钟以上。我习惯腌好后入锅前再放生粉搅匀,生粉可以比平时腌肉稍多一点。(放的酱油够多就不用加盐,反之加适量盐)
1、腌排骨的时候可以洗适量米,加水倒入电饭锅。2、我家电饭锅小,蒸盘上放不进大盘子,所以这个时候用锡纸铺在蒸盘上做准备,为防止锡纸被骨头划破所以我一般铺两层。如果电饭锅比较大,能放下足够大的盘子就省掉这一步,直接把盘子放进蒸盘就可以了。
将腌好的排骨倒入蒸盘里,和米一起蒸。按煮饭键即可。
蒸好后小心的把锡纸取出直接放在盘子上就好(可以少洗一个盘子,哈哈...)我这次蒸排骨忘了放生粉,所以肉没那么嫩、卖相也不太好,所以一定要记得蒸之前放生粉!
小贴士
1、肋排最好买前排,肉更嫩。 2、白糖和胡椒真的只要一点点,不要放多了。不爱胡椒味道的话不放胡椒也可以。
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