吮指胡椒虾 快手美味 十分钟搞定
简单的调味料~最短的时间,激发出大虾最美的味道。
海鲜上市的季节,不能放过这么肥美的大虾🍤
从市场买回活虾,趁着新鲜,原汁原味,快速上桌。
只需要简单的调味料,不加水、少许油,虾肉Q弹,比白灼有滋味~比油焖更健康!
虾最好是鲜活的,冷冻的就不要这样做了。不需要特别大的虾,一斤30个左右的比较合适。太大了肉会没那么鲜甜。
一次20~30只比较合适,太多了会熟的不那么均匀。
用料
活虾 | 20只 |
姜片 | 10片 |
小葱 | 4~5根 |
海盐 | 5克 |
黑胡椒碎 | 适量 |
白葡萄酒或 广东米酒 | 一汤匙 |
食用油 | 一汤匙 |
吮指胡椒虾 快手美味 十分钟搞定的做法
鲜活的大虾洗净,剪掉虾枪、虾脚,挑出虾线,备用。
加入海盐、黑胡椒碎,抓匀
加入一汤匙食用油,抓拌均匀,姜片大片、小葱切段,备用。
平底锅中码放进姜片、放上小葱,铺平。
大虾全部码放进锅里,摆放均匀。
表面再撒一层黑胡椒,加入一小勺白葡萄酒或者广东米酒,没有也可以不加。
盖好锅盖、开中小火。中途不要打开锅盖。不要打开锅盖,中小火5~8分钟
大虾会慢慢由灰色变成通红,锅底会有葱姜、酒汁和虾本身的肉汁,不会糊。
虾全部通红之后,一分钟,就可以打开锅盖了。转小火,稍微晃动一下锅里的大虾,翻匀。就可以出锅啦!
这样做熟的大虾,肉制Q弹,鲜美可口,虾皮酥脆、浓郁的胡椒香气裹满外皮,吃完还要吮指!
小贴士
❤️锅盖要盖严,不要让仅有的一点点水气过快的蒸发。
❤️中小火,不要火太大,就不会糊锅
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