快手菜五分钟搞定!春日的美味!
水芹菜有大量的纤维素,水芹菜中膳食纤维和木质素含量很高,能起到润肠通便的作用。春天到了,田沟里很多,采一些回家凉拌,脆嫩爽口,重点是五分钟搞定!
用料
水芹菜 | 1把 |
小米辣 | 1只 |
细盐 | 若干 |
鸡精 | 若干 |
蚝油 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
黑木耳 | 若干 |
醋 | 1勺 |
提前将黑木耳泡发,然后锅里倒水,等水还没完全沸腾之前(如图所示)放入泡发好的黑木耳煮两分钟。这样做的目的是让黑木耳熟而不软~
接着倒入提前切好的水芹菜,加入适量盐,断生捞起沥干水分。沥干水分的同时赶紧用筷子翻一下,将水芹菜抖散,不然压在底下的的容易变黄。
趁水芹菜没有完全凉透之前,分别加适量细盐(一点点就好),适量鸡精,半勺蚝油、1勺生抽、1勺蒸鱼豉油、1勺醋,再加入切好的小米辣1只,拌均匀即可。
最后装盘上桌!来一口脆嫩爽口,真的太好吃了!
小贴士
1.水芹菜焯水的时候一定要加一些盐,不仅增加咸味还可以使水芹菜不黄。
2.水芹菜焯水时间不宜过长,断生即可。
3.捞起沥干水分时,一定要记得将水芹菜翻腾抖散。
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