热香饼美式松饼(平底锅免烤)
基础版美式松饼pancake,食材为6个的分量。糖依旧很少。个人很喜欢肉桂,所以会加肉桂粉。如果不加肉桂粉则需要适当增加低粉克数,10克左右吧自己看着办……
以下是废话,可忽略。
说到这个松饼我要多嘴一句,真的是看不下去,有些人的菜谱写的是舒芙蕾,其实是舒芙蕾样子的美式松饼,就是软胖软胖的美式松饼。明明是松饼,还不承认,非得说人家就叫舒芙蕾,怎么改名字。
用料
低筋面粉 | 55克 |
泡打粉(可选) | 3克 |
牛奶 | 50毫升 |
糖 | 6克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 5克 |
肉桂粉(可选) | 适量 |
热香饼美式松饼(平底锅免烤)的做法
【a】鸡蛋打散,加糖搅拌均匀后,加入牛奶,搅拌均匀
【b】低粉和泡打粉过筛放入【a】中,搅拌均匀
黄油融化,倒入【b】中搅拌均匀。面糊再过筛一次。(懒人省略这一次过筛也没太大问题)再加点肉桂粉进去,香香香~
上平底锅,小火微微加热后用汤勺取一平勺面糊倒入平底锅中,等待1分钟左右(千万不要去动它,不然颜色就不好看了!)待表面出现大量气泡并破掉后,翻面,再煎50秒左右,即可。
重复以上动作,直至全部完成。可单独食用,喜甜的也可淋上蜂蜜或者巧克力酱等。再豪华点可以放蓝莓啊啥的水果
加枫糖浆会加分不少
小贴士
1、如何煎出好看的均匀的颜色?
【多练习】、【掌握温度】锅底温度不能太高,温度过高会导致上色过快颜色过深,饼还没熟颜色就很深了。【窍门】煎过几个后如果温度过高可将锅底放到湿毛巾上冷却一下,再继续煎下一个。
【油要放在面糊里,千万别在煎饼的时候放锅里】
2、黄油可放可不放,如果锅不给力,比如你用了炒锅铁锅,那就一定要放,不然就会焦。我用的平底锅虽然很便宜,但好在比较给力,不放黄油也表现很好。但是做松饼,最好还是用平底锅。
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