尖椒牛肉片
这道菜因为我儿子喜欢吃所以经常炒,算是家常菜了。
用料
牛肉小里脊 | 250克 |
尖椒 | 15个 |
料酒 | 1勺 |
大蒜 | 5瓣 |
生姜 | 5片 |
小米辣 | 2个 |
葱白 | 5段 |
生抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
鲁花花生油 | 2勺 |
白糖 | 半勺 |
黑胡椒粉 | 1勺 |
生粉 | 1勺 |
清水 | 2勺 |
尖椒牛肉片的做法
牛里脊切成薄片,尖椒切斜片,大蒜生姜小米辣都切片,葱白切段。
牛里脊加入生抽,耗油,料酒,花生油,黑胡椒粉,白糖,生粉,清水用手彻底拌拌均匀腌制15分钟以上。
热锅热油小火加入大蒜生姜小米辣炒出香味。
加入尖椒翻炒1分钟,再加一点点盐。
然后改大火加入牛里脊片。
快速翻炒均匀至变色即可。
装盘开吃了,牛肉都给儿子挑光吃完了,只剩下尖椒了。
小贴士
买牛肉要选牛小里脊是最嫩的,牛肉一定要切薄点,炒牛肉的时候要大火,牛肉片很容易熟不要炒老了。
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