黑麦豆沙包简单制作

我一直长期健身控制体重，但是作为一个面食爱好者，怎么能不痛苦的保持体脂率是我一直思考的，所以想吃的自己来做，能控制加入的油盐糖，出发点就是健康减脂好吃的料理～

用料  

黑麦豆沙包简单制作的做法  

1. 所有材料混合到一起，加入100毫升温水，温水以手指触摸感觉温度不高为准，水量面粉的吸水量会不同，大家作参考，建议面团不要太干，稍微湿润一点，成品会更松软，面团合成一个团之后，分成55-60克一个的面团。
   下面就开始单独揉一个面团，我一般每个面团揉50次。揉成一个圆球即可。形状不用太追求。揉面团的时候，其他面团用保鲜膜盖住。
   

2. 揉好的面团，用手压扁，放入豆沙，以包包子的手法包好，弄圆一些。依次弄好。
   这段时间可以把蒸锅烧水三分钟左右。
   豆沙我买的是市面上少糖水洗豆沙。厨友们也可以自己做豆沙。

3. 现在开始发酵。个人经验发酵的时间不重要，看发酵的状态。比之前大一倍到一倍半即可，可以手机拍照对比能确认面团有多大。我的发酵时间是一个小时，因为之前锅中加水已经加热了，所以有一定温度，发酵会很快。

4. 开始冷水上锅蒸，蒸汽出来之后，中小火30分钟。关火之后不要马上开锅，过五分钟之后开锅。漂亮的黑麦豆沙包就好了。
   再配上一杯手冲咖啡☕，堪比面包哦～

小贴士

1. 建议加奶粉，口感奶香隐约存在
2. 整个制作过程发酵只做一次，我做过两次发酵的同样豆沙包，口感区别不是很大。
3.加多少水其实很重要，个人觉得水的比例是面团的35%～40%，这个需要自己靠手感感觉。

其他的话，自己吃的，造型不重要。形状自由发挥。面团也可选择玉米粉，黑米粉都可。但是适量加入白面粉口感会更好一些。