零失败鱼丸（龙利鱼版）

这道菜老少皆宜。小到孩子的辅食，大到老人家的煲汤。
1.搭配番茄、土豆做款番茄鱼丸汤也是不错的；
2.搭配紫菜、丝瓜为夏日的餐桌增添凉爽；3.搭配太湖莼菜，打个蛋花有地域风味；

用料  

零失败鱼丸（龙利鱼版）的做法  

1. 准备：（1-3）
   1.龙利鱼自然解冻、冲洗、滤干、切块；
   2.胡萝卜料理机打碎；
   3.龙利鱼与料理机放冰箱冷藏1小时以上；（裹上保鲜膜，避免冰箱串味）

2. 4. 先+鸡蛋全程1键模式，每间隔2分钟搅拌；
   5.少量分批+葱姜水+胡萝卜丁+猪油+淀粉搅拌机搅拌；

3. 这样的细腻程度你爱了吗？

4. 6.捏鱼丸手法如图；

5. 7.冷水下锅，小火加热，浮出水面捞出。

6. 成品如图

7. 加了豆腐，熬了鱼高汤，也是很清爽的！

小贴士

1.液体部分（葱姜水黄酒蛋）总和加起来80克；
2.夏天气温高，需要把料理机与鱼片提前冰箱冷藏；
3.料理机机身不可进冰箱冷藏哦；