美味佳肴馆脆椒掌中宝
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用料
| 鸡软骨 | 半包 |
| 芹菜 | 适量 |
| 脆椒黄飞红 | |
| 芝麻 | 克 |
| 调味料：盐，鸡粉，胡椒粉，生粉，料酒，老抽，白糖 | |
| 鸡蛋 | 半个 |
| 葱 | |
| 蒜 |
脆椒掌中宝的做法
鸡蛋打散，芹菜切段，蒜切末，葱切断
鸡软骨洗净沥干水分，用料酒，盐，鸡粉，胡椒粉，生粉和鸡蛋腌制10分钟
炸：将鸡软骨炸熟，然后复炸一遍，使炸完比较干，脆
热锅冷油，煸香蒜末，葱段和芹菜段，加入脆椒和鸡软骨，加入老抽，料酒和糖调味，撒入芝麻，炒匀出锅
小贴士
鸡软骨复炸一遍，逼出油分
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