【茄子两吃】果然! 把茄子做好吃是有捷径的!
快手菜1.32W
果然! 把茄子做好吃是有捷径的!细长的紫茄子皮薄肉细,适合蒸制,拌上芝麻辣酱,酥糯鲜美;矮胖的青茄子肉质爽嫩,适合切丝凉拌,吃口清新,做炎炎夏日里的小菜特别好~
用料
凉拌茄子 | |
青茄子 | 400克 |
熟白芝麻 | 少许 |
生抽 | 10毫升 |
老抽 | 5毫升 |
芝麻油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
饭焐茄子 | |
紫长茄 | 400克 |
葱花 | 少许 |
蒜末 | 少许 |
芝麻酱 | 30克 |
生抽 | 15毫升 |
辣椒酱 | 少许 |
芝麻油 | 适量 |
熟花生碎 | 少许 |
白糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
【茄子两吃】果然! 把茄子做好吃是有捷径的!的做法
凉拌茄子
1、青茄子刨去皮,切成丝,撒少许盐腌一个小时;2、腌好的茄子用净水漂洗后挤去水分,加生抽、老抽、糖、盐拌匀,最后撒少许芝麻,淋一点芝麻油即可。
饭焐茄子
1、把茄子改刀成段,隔水蒸15分钟;2、起油锅,小火爆香葱蒜末,下一点辣椒酱炒出香味,然后盛出,加芝麻酱、糖、盐、生抽和少许温水调匀,淋一点芝麻油,酱汁备用;
3、蒸好的茄子稍稍放凉后撕成条,浇上酱汁,撒少许花生碎和红椒圈即可。
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