白萝卜清炖羊肉汤
寒冷冬日,回家喝一碗热腾腾的羊肉汤,吃着鲜美的羊肉萝卜,是多么美好的一件事啊!老公每次吃完都要感叹,我还真是福气好啊!哈哈😄
其次,娃也特别特别爱,羊肉汤泡饭,一勺饭里有汤有肉有萝卜,能吃一大碗饭喝一大碗汤
用料
羊肉/羊排 | 500g |
生姜(带皮) | 一块 |
葱 | 三根 |
花椒 | 十几粒 |
盐 | 若干 |
白萝卜 | 一根 |
香菜 | 若干 |
白萝卜清炖羊肉汤的做法
羊肉解冻,可以自然解冻后用水泡
时间紧张,也可以直接放锅里慢慢加热,等散开后用冷水洗干净羊肉放入砂锅,加生姜、花椒和葱段,加满锅冷水慢炖
先大火烧开后转小火,慢炖两小时慢炖1.5小时-2小时时,加入切片的白萝卜 。想快点白萝卜切薄一点。再慢炖二十分钟,加盐和香菜,起锅开吃。
若有人爱吃辣,做个小料,既可喝鲜美的羊肉汤,也可吃带味儿的手抓羊肉
小贴士
1、如果羊肉味比较大,放锅里加热解冻时,可以往肉上加些料酒
2、用热水过一次锅必不可少,表皮层得变色,然后再清洗干净,炖出来的汤才清
3、还可以加些干的橘子皮
我这个方子加的配料极少,力求保持羊肉原味,切操作简单速度快
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