羊肉炖萝卜
秋冬来碗滋补的羊肉炖萝卜吧~
用料
羊肉 | 450克 |
萝卜 | 1根 |
大葱 | 1根 |
料酒 | 适量 |
盐 | 10克 |
姜 | 5-8片 |
生抽 | 适量 |
八角 | 4-5个 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1-2块 |
冰糖 | 5颗 |
陈皮 | 3片 |
茴香 | 适量 |
羊肉炖萝卜的做法
肉切块焯水
白萝卜切成小块,也可用胡萝卜比较甜口
焯水的时候放一圈料酒
把材料准备好,等会炖的时候放进去
起锅放大料爆香一下,把焯过水的羊肉丢进去翻炒
加白萝卜或者胡萝卜继续翻炒
然后放老抽,生抽,一点点白酒或者料酒,适量盐,继续炒个两三分钟
转电饭锅啦,也可以放到家里吃火锅的那种锅里慢慢炖着,羊肉吃完用剩的汤汁烫火锅也不错
肉用筷子轻轻拨一下,烂了就炖好了,一般用白萝卜炖汤汁比较多
小贴士
羊肉我选择羊腿部分,肉多也嫩,也有少许相连骨头,这样炖出来羊肉更有口感而不腻…炖的时候,水可以刚好末过羊肉即可,另外如果用压力锅压也可以,时间就要长些,小火压制才不会粘锅…
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