蚝油鸡中翅
家里的蚝油要过期了,做个鸡中翅把它消耗掉吧😄
用料
鸡翅 12只 | |
蚝油 4汤匙 | |
冰糖 6颗 | |
生抽1汤匙 | |
姜蒜 适量 | |
大料 1颗 | |
油适量 | |
老抽两汤勺 | |
盐 少量或不加 |
蚝油鸡中翅的做法
鸡翅不用事先腌制或过水,将每个鸡翅都正反面划刀即可。炒锅烧热后加适量油,我做的这12个鸡翅大约用了6汤勺油;凉油下入切好的姜片和蒜片,翻炒一会儿下入鸡翅小火煎,煎至鸡翅两面都变色了放入冰糖翻炒。(我这个图片有的鸡翅是变色的,有的是没煎到的还没变色,能看出来哈😊)
翻炒至冰糖开始融化后,加入生抽继续翻炒至颜色均匀
这是炒匀后的色泽😍
加入蚝油和老抽继续炒匀,整个过程都是中小火炒哦!
加入盖过鸡翅的水,加适量的盐,1颗大料。
盖上锅盖,大火烧至汤汁浓稠。
美味出锅啦😄!
小贴士
1.我用的汤勺就是正常吃饭的勺子,不是大的盛汤的勺子。
2.蚝油自带咸味儿,盐一定要尝一尝再加,如果口淡可以不加盐。
3.蚝油已经很鲜了,不用加味精。
4.我没有等汤完全烧干就出锅了,有一定的粘稠的底汤,拌饭超好吃哦!
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