超级快手西湖牛肉羹
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用料
牛肉糜 | 120克 |
鸡蛋 | 1个 |
生粉 | 若干 |
香菜 | 若干 |
麻油 | 少量 |
白胡椒粉 | 少量 |
超级快手西湖牛肉羹的做法
牛肉糜加少量黄酒,盐,生粉捏匀
锅中少量油,热锅冷油加入牛油糜煸炒后起锅备用。
另取汤锅,根据需要的汤量加入一半史云生清鸡汤,一半清水,煮沸
汤煮沸后加入煸炒好的牛肉糜,煮沸,调味。
生粉加水制成水淀粉,水淀粉勾芡。
鸡蛋取蛋清,打匀后,边搅拌汤边加入蛋清液。使蛋清在汤中呈碎花悬浮状。
临上桌前撒上一把香菜,白胡椒粉,淋上麻油即可。
清香可口,孩子们都爱。
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