西湖牛肉羹(简易版)
单看名字,就能得知这道传统名菜来自杭州,有人说因为这道羹汤是由淀粉和蛋清调成,状似湖水涟漪,所以近水楼台命名为“西湖”,也曾有人打趣说不定是“稀糊”二字呢,但不管怎么说这道羹汤确实是型美、肉鲜、汤浓,总之色型香味俱佳,却又价廉物美的典范,一碗喝下后润滑适口,那是喝完一碗还想再喝一碗。
用料
牛肉干 | 2小袋 |
香菜 | 1碗 |
鸡蛋 | 1个 |
葱花 | 少许 |
淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 少量 |
香油 | 少许 |
西湖牛肉羹(简易版)的做法
备好食材
牛肉干切小块,熬汤至奶白色后淀粉勾芡。
放入盐、鸡精。蛋液撒入汤中
放入香菜,熬三分钟后淋入香油
小贴士
鸡蛋液里放入少许淀粉水,这样撒入的蛋花不会沉底。
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