包菜炒粉丝~ 记住这两点,包菜爽脆,粉丝入味
每次去小饭馆,总会点上一道包菜炒粉丝,其实自己在家做也很简单,口味不输外面卖的。跟着阿怂学就好了。
用料
包菜 | 半颗 |
龙口粉丝 | 1把 |
小米椒 | 3个 |
蒜瓣 | 2个 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
食用油 | 适量 |
包菜炒粉丝~ 记住这两点,包菜爽脆,粉丝入味的做法
备好食材;
粉丝剪成小段,用温水泡一下;包菜洗净切丝,蒜切末,辣椒切段;准备料汁,生抽,老抽,蚝油放一起拌匀;粉丝捞出沥干水。
锅底放油,放蒜末煸香,倒入包菜丝,翻炒3-5分钟至变色,放入粉丝;
将料汁倒入,翻炒一下,放入小米辣,翻炒均匀后关火。
锅太小了,如果用大平底锅可以在下面煎一层鸡蛋,待将成型时把上面的包菜粉丝放上去,铁板鸡蛋包菜粉丝就完成啦!
特别下饭。
小贴士
阿怂的碎碎念:
可以放半勺白糖提鲜,炒包菜时也可以加入喜欢的配菜,如木耳,肉末。
用不粘锅可以不用把锅底加热直接倒油烧热,因为烧空锅容易把不粘锅烧坏。
不用放盐哈,生抽,老抽的料汁里面盐味道就够了。
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