没有胡萝卜草味的辣味胡萝卜丝炒肉
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胡萝卜是一种非常有营养的蔬菜,但是因为有一股特殊的像草一样的味道,做的一直很少,直到最近尝试了新的方法,简直可以一个菜吃一大碗米饭了!
甜甜辣椒🌶️
辣味的喔,不能吃辣的朋友可以去掉朝天椒。
胡萝卜的数量按它的大小来决定啦
用料
胡萝卜 | 1-2根 |
盐 | 3克 |
五花肉 | 200克 |
红辣椒 | 2-3个 |
朝天椒 | 2个 |
大蒜 | 3瓣 |
姜 | 6片 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 2勺 |
辣椒粉 | 半勺 |
没有胡萝卜草味的辣味胡萝卜丝炒肉的做法
五花肉切丁,加入姜片,两勺料酒,两勺生抽腌10分钟。
想要去掉草味的第一步就是把胡萝卜切细丝,要细一点会更加入味。我是用的刨丝器。
把辣椒切圈,大蒜切小块。
热锅,加油(比平时多一些油),油烧热后放入五花肉和生姜,稍微煎2.3分钟,让五花肉的肥肉出油。
加入辣椒和大蒜煸炒一下
加入胡萝卜丝,炒炒炒,估计5分钟吧,看胡萝卜丝有变色缩水变小后,加入1.2勺生抽,盐。喜欢吃辣的朋友再加一点辣椒粉更香。再加2.3勺水。再炒炒炒。我喜欢把胡萝卜炒得软软的,所以会再炒3.5分钟的样子。
装盘出锅!超下饭的!
小贴士
1️⃣ 胡萝卜比较吸油,所以用五花肉而不是里脊肉会更香,煸炒出来的猪油被胡萝卜吸走了超好吃。
2️⃣ 菜场买胡萝卜的话,选上面有土且保留一点枝叶的会更好吃,甜一些。
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