家常蒸包
蒸包是家庭比较普通的主食吧,早晨上班热热就可以了,干净安全,这次又做了2种馅,素包 肉包
用料
胡萝卜 | 5根 |
鸡蛋 | 9个 |
粉丝 | 1个 |
大葱 | 1根 |
姜 | 1小块 |
盐 | 9克不咸(加了2奶粉勺) |
芹菜肉馅 | |
芹菜苗 | 650克 |
肉馅 | 没称重 |
姜末 | 一丢丢克 |
酱油 | 适量(腌肉馅) |
蚝油 | 适量 |
面团 | |
普通面粉 | 沙拉小碗4碗 |
酵母 | 适量(估摸着放的) |
温水 | 1小奶锅 |
花生油 | 适量拌馅用 |
其他调味料随心意加 |
家常蒸包的做法
和面的图没拍,一个人干活不方便,注意卫生嘛,冬天冷可以多加点酵母,和软面包包子好用。温水不烫手,手指一试刚温和就行,太热烫坏酵母,和面达到“三光”后放到暖和地方发酵就好了,我放暖气片边上了
五个小缨胡萝卜,擦丝切碎,小火炒鸡蛋,多加了点鸡蛋,搁9个好像是。粉丝泡软切碎,葱姜切末,加盐及其他调料拌匀,我只加了盐和食用油
肉末肥瘦相间加酱油提前腌上,小芹菜切末(卖菜奶奶说是种剩下的芹菜苗),包的时候再把肉 菜 蚝油搅拌一起(其他调味料随心意加),有肥肉所以没再加食用油,酱油够咸所以没额外加盐,
面发好后揉了3次醒面,揉揉搓搓切剂子开包,提皮擀 边薄芯厚不容易破
整形醒发后上锅蒸
熟了 开吃,4岁的儿子吃了这一大个
小贴士
很普通的家常做法,没什么注意的吧😄😄,我喜欢少油少盐少调料的
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