炝拌蚝汁生菜

用料  

炝拌蚝汁生菜的做法  

1. 水煮沸，在水中加入几滴食用油和一小勺盐，生菜入锅到五成熟捞出（不要煮太久，保持生菜爽脆的口感）

2. 将生菜捞出，放到凉开水中降温

3. 大蒜切成蒜末

4. 锅烧热，加入一些食用油，油温七成后将蒜末放进油中，关至中小火，将蒜末炸香，成缩水后的金黄色（火不要开大，以免炸糊）

5. 将生菜从冷水中捞出，加入炒好的蒜和锅中剩下的少许油盖在生菜上，淋上少许耗油和生抽，拌匀就可以吃啦~

小贴士

用油炸过的蒜似乎是叫做金蒜，这样炸过的蒜味会大大减少，吃起来超级香，即使不太爱吃蒜的人几乎都可以接受，用来凉拌或做蒸菜都是不二之选！