泰式炒河粉【PAD THAI】
#远赴泰国拜师学艺#泰国特辑3
在泰国算是一道街头巷尾的美食
小到路边的小吃店
大到每家餐厅
都有这道美食
区别于中国的炒牛河
油更少,口感酸甜更清爽
用料
绿豆芽 | 1把 |
韭菜 | 5根 |
河粉 | 适量 |
虾 | 6个 |
鸡蛋 | 1个 |
蒜 | 2瓣 |
棕榈糖 | 1个蒜瓣大小 |
鱼露 | 2勺 |
耗油 | 5勺 |
一勺=15ml |
泰式炒河粉【PAD THAI】的做法
韭菜切段,蒜切片,棕榈糖切碎待用
虾线挑出,剥虾壳,取出虾仁待用
(从虾第三节位置,用牙签挑出虾线)热油加蒜片爆香后放入虾炒至虾变红
加入开水泡过的河粉,再加入一点点水稍微煮一下
加入鱼露 棕榈糖 耗油 翻炒均匀
将河粉推到旁边,加一点点油,放入鸡蛋炒熟
加入豆芽和韭菜,炒熟即可出锅
完成
小贴士
Tips:
吃之前可挤入柠檬汁,增加清爽的口感。
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