最好吃,吃不腻的番茄鸡蛋面(独家自创)
前一天吃的火锅,配的火锅蘸料真的很美味,但是最后还剩了些放冰箱。第二天做的番茄鸡蛋面,就先用蘸酱把面裹匀,再浇上菜,裹好蘸酱的面老公尝了一口,说是有热干面的味道,他再把番茄鸡蛋拌好,吃了一口就说太好吃了,,之后一直吃了一周~~还败了个面条机回来,说要吃健康营养的蔬菜面😊
用料
番茄 | 8个 |
鸡蛋 | 3个 |
面条 | 适量 |
盐 | 2小勺(适量) |
糖 | 就番茄酸度酌情加一点 |
葱或蒜 | 一棵或5瓣 |
芝麻酱 | 一大勺 |
火锅蘸酱 | 三分之二大勺 |
最好吃,吃不腻的番茄鸡蛋面(独家自创)的做法
先炒鸡蛋。热油倒入搅打散的鸡蛋,从边上向中间划拉,让蛋液都炒到蓬松,关火,继续翻炒鸡蛋30秒盛出
不用再放油(或再放一丢丢就够了),葱蒜炒香,放番茄(我都是用削皮刀把番茄劈给削掉的,你也可以在水里烫一下去皮),翻炒,稍稍变软(大概一分钟)就用铲子一边压一边翻炒,加快番茄汁的形成,减少水分蒸发,我都不加水的,你可以自己视情况定
这种状态,加大概两小勺盐,一点糖,自己要尝下味道的,调成自己喜欢的程度
鸡蛋倒入,翻炒40秒即可。出锅可撒点葱花,也可不撒。
开始炒菜便开始烧水,我一般是菜做好水还没开,水开下面条,八分熟下青菜,煮熟。因为现在天太热,熟了后我一般先盛到凉白开水盆里过一下,这样吃着不烫乎
煮面的功夫把酱汁到碗里就好,面条煮好后,拌一下浇上菜就好了~
小贴士
看着写了好多文字,操作起来真的好简单,还很快手~
我用的蘸酱是草原阿妈的,其它的也可以哦
芝麻酱一定不能少。加了才知道有多好吃
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