百香果爆蛋——酸甜开胃、老少皆宜

海南之行吃到的美味，回来凭记忆试验了一下，真的是又简单又颜值担当，关键是酸酸甜甜，百香果特有的清香包着煎蛋的香气，吃一口真是幸福满满^_^～

说一下百香果的药理作用：

百香果被誉为水果届的“香妃”，富含17种氨基酸。药理作用：
酸甜可口，生津止渴；提神醒脑、润肠通便，预防大肠癌；补肾健身、排毒养颜；解酒护肝、消除疲劳；对高血压、高血糖降低胆固醇有功效；口腔溃疡、牙周炎、咽喉炎有功效；对结肠炎、肠胃病有功效；调节血糖、有助预防糖尿病；形成强健骨骼、舒缓骨质疏松；提高人体免疫力，预防疾病。

下面，我教大家怎么做这道美味☺️🥰

用料  

百香果爆蛋——酸甜开胃、老少皆宜的做法  

1. 热锅冷油，小火，油温大约烧至3/4成热；

2. 磕俩鸡蛋入锅（注意不要落在一起，让哥俩挨着，连在一起）；
   

3. 鸡蛋煎至7/8分熟就可以了（依据个人口味，爱吃well done的可以煎老一点儿）；

4. 我爱吃煎老一些的口感，就是这样👆
   盛盘，放一边儿待用；

5. 炒百香果汁酱：
   1. 锅内煎蛋的油继续（或者煎蛋油之前放少了，也可以另起锅倒油）；
   2. 小火切记！炒冰糖，慢慢炒化起泡泡，倒入番茄沙司翻炒两下，倒入百香果汁肉，混合翻炒均匀；注意别溅到自己；
   3. 微尝一下如果有点酸可以加一些白糖，按个人口味调至酸甜完美，关火；
   
   提醒：百香果很酸，不过我喜欢😘

6. 最后：将百香果汁酱浇在默默等在一旁的煎蛋上，稍微用勺子把果酱汁在鸡蛋上铺的均匀一些，完美盖住鸡蛋、撒上葱花，永远把为色香味形的第一要素，先体现出来呦～
   
   端桌上吃吧^_^～

小贴士

注意：因为我做的是两颗鸡蛋两个百香果，因而上述食材和配料都是照这个比例来的，如果家人多，鸡蛋要多煎几个的话，相关配料按倍增加即可。😊😊🎈🎈