不用大葱的家庭版鲜肉锅贴

去年夏天，一个做早餐的朋友做给我吃过，我们这边也称这个叫“水煎包”，味道特别鲜美，她告诉我一个秘诀，一般馅料里不要用大葱，因为卖家做的量大，把握不好的话，口感会发苦，这两天心心念念想吃，今天就着手做了🌮🌮

用料  

不用大葱的家庭版鲜肉锅贴的做法  

1. 温水化开酵母粉，活好面团放置发酵两倍大

2. 猪肉剁碎，洋葱切碎，泡好的萝卜干切碎，粉条碎过开水泡软后再用油锅小火炒，放凉和其他馅料混合搅拌，猪肉馅依次加入生抽，老抽，耗油，盐，姜粉，五香粉

3. 搅拌均匀，腌制入味

4. 包的时候填馅后对折捏紧，两头开口，这样好吃～

5. 平底锅烧热，锅底放适量食用油，把锅贴排排摆放呦～٩(๑´3｀๑)۶

6. 待锅贴底部焦黄，加入一碗水没过锅贴的三分之一，盖好，小心烫，全是热蒸汽上腾～
   小火煎15分钟差不多，看一眼锅底没水的时候，将锅贴翻面，好看吧～金黄金黄的～

7. 出锅喽～准备开吃

8. 来一碗醋和辣椒酱汁，打个土鸡蛋碎儿

9. 真过瘾，加洋葱的口感吃起来真鲜美，特别好吃

10. 剩下的，下一顿接着吃～

小贴士

1.猪肉馅剁好后，放入调料腌制半个小时入味，再加入其他辅料。
2.这个是发面版本的，也可以用饺子皮直接包，前者口感虚软，后者劲道。