用沸腾鱼调料包做豆花鱼
因为给Abi酱推荐了沸腾鱼的调料包,所以来给她写一个用法
用料
龙利鱼片 | 四片 |
料酒 | 能勉强淹过鱼肉 |
香菜 | 按自己喜好 |
青葱 | 2片鱼需一根葱 |
姜 | 1片鱼两片姜 |
蒜片 | 1片鱼需2瓣蒜切片 |
葱花 | 按喜欢 |
软豆腐 | extra soft,两片鱼配一盒 |
生菜 | Iceberg或一般的lettuce |
用沸腾鱼调料包做豆花鱼的做法
鱼切块,用调味粉加料酒腌上。准备姜片,蒜片,葱段,和蒜末,葱花还有香菜末。
锅里烧水,加鸡精,豆腐切块,水开后将豆腐烫熟。
捞出烫熟的豆腐。
生菜撕成块,也烫熟(几秒就好)。
捞出生菜放豆腐上。
起油锅,油热后加葱段姜片蒜片、炒香
中火偏大,加入调料包,炒香。
加入水,烧开。(500ml-700ml,不要加多,能淹过鱼片就好。
水开后加入鱼片。(请无视我因为想吃肉而加入到午餐肉片。。。)
另起一锅,入橄榄油(菜油最佳,没有就用橄榄油),中大火烧热,烧至冒烟。
鱼片变色后捞出,放之前的生菜豆腐上。加入一些汤汁。淹过生菜豆腐就够了。
依次用葱花,蒜末,辣椒包里的辣椒堆一个小坡。
把另一个锅里烧热的滚油浇在小坡上。嗤啦一声之后,按自己的喜欢加上香菜。就可以吃了。
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