Baba Ganoush 叙利亚茄泥酱
Baba Ganoush 字面直译的意思是“放纵的父亲”,具体名称来历不明。之前我去一家叙利亚餐厅里吃过以后爱上了,决定自己回家做。主要就是用茄泥,蒜泥,芝麻酱和柠檬汁做的蘸酱,涂在pita上面吃。功能和Hummus(鹰嘴豆泥)大同小异,但是相信有很多跟我一样不爱吃豆子的人,用茄子做出来口感更细滑,还有烤茄子的糊香味儿~
用料
茄子 | 1个 |
大蒜 | 5瓣 |
盐 | 1茶匙 |
辣椒粉 | 1茶匙 |
孜然粉 | 1/2茶匙 |
柠檬汁 | 少许 |
橄榄油 | 2汤匙 |
Baba Ganoush 叙利亚茄泥酱的做法
烤箱430F或220C预热,茄子一切两半,表面撒一些橄榄油,和大蒜一起放烤盘上烤到软烂(约40分钟)我个人喜欢烤焦一点,这样吃起来有烧烤味儿。大蒜放烤箱一起烤是我发明的,正宗的做法是直接放一两瓣儿生蒜,但是吃完了嘴里大蒜味儿超浓郁。把大蒜烤软会增加甜味儿,减少腥辣。
烤到能用勺子轻松的刮下来茄肉就可以了。挤点柠檬汁,撒上盐,辣椒粉(paparika)和孜然粉。
加入芝麻酱。正宗做法用Tahini,但是我就用了大中国的王致和白芝麻酱,稍微调一点水化开。
所有材料一起加入料理机里,再加两勺橄榄油,一起打成泥。
最后再淋上点橄榄油,可以撒一些辣椒面,香菜叶。如果想再高级一点可以放上石榴籽。
哈哈哈第一次做的时候忘记把茄子去皮了所以颜色略显黑暗,不影响口感。做好的茄泥可以配pita,我觉得抹面包也很好吃,还可以粘玉米片,薯片,黄瓜(?)... 减肥期会出现的菜谱,嗯。
小贴士
茄子建议有条件的情况下一定要烤,没有烤箱蒸也是可以的。孜然粉和辣椒粉可以酌情添加,不放也不会有大毛病。
-
汕头牛肉干粿的做法和图解,汕头牛肉干粿怎么做更好吃
2人份用料吊龙350克芹菜1根粿条400g四季顺滑花生酱1勺火锅用沙茶酱2勺汕头牛肉干粿的做法粿条烫熟捞起芹菜切末牛肉烫熟铺上花生酱中加3勺牛肉汤,搅匀花生酱、沙茶酱淋上撒上芹菜末...
-
🔥BBQ烧烤之奥尔良口味食材如何腌制的方法的烹饪做法,大厨教你详细做法
蟹哥推荐的烧烤奥尔良口味的腌制方法用料鸡翅根6个鸡中翅6个鸡爪4只鸡尖翅15只姜蒜各10克味好美奥尔良腌料1包35克盐1.5克鸡精3克蚝油15克白酒10克🔥BBQ烧烤之奥尔良口味食材如何腌制的方法的做法把食材清洗干净所有食材放入清水中浸泡1个小时,中途每20分钟换一...
-
这大概是土豆片最好吃的做法了,超下饭💯的详细做法,这大概是土豆片最好吃的做法了,超下饭💯做法技巧
🌿食材1.土豆2个2.青椒2个3.五花肉100g4.豆瓣酱1勺5.大蒜4个6.生抽2勺🔥步骤1.土豆切片,五花肉切片,青椒切丝,大蒜切片2.起锅烧油,土豆片小火煎两片微焦,盛出备用3.起锅烧油,油放一点点,五花肉放入炒出油,当蒜片,豆瓣酱,翻炒均匀4.放入青椒,煎好的土豆片,放生抽5.大火翻炒...
-
清炖蹄花食谱做法大全,超简单的清炖蹄花做法步骤
用料猪蹄只料酒勺胡椒粉香叶桂皮八角花椒辣椒盐芸豆海带清炖蹄花的做法猪蹄焯水去血水焯好的猪蹄洗净另起锅下香料包+葱姜+胡椒粉炖煮2h下芸豆炖煮软烂下海带加盐调味蹄花沾辣椒!好吃!!...
相关文章
- 🇮🇱baba ganoush的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 维多利亚酱食谱做法大全,超简单的维多利亚酱做法步骤
- Baba Ganoush的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 真正的中东茄子酱 the real Baba Ghanoush的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 中东风味的烤茄泥Baba Ghanoush的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 土耳其茄子酱baba ghanoush的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 叙利亚肉丸儿Syrian Meatballs in Rich Tomato Sauce的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 烟熏茄子泥沙拉Baba ghanoush的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 希腊茄子酱 Baba Ghanoush的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 复刻记忆中的味道——baba ganoush土耳其茄子泥🍆沙拉(少油少盐白芝麻酱版)的烹饪做法,大厨教你详细做法