鸡胸肉这样做也不赖 |【 青椒蒜片鸡肉】 | 复刻高棉餐厅的蒜片鸡肉

几年前，我和朋友去了柬埔寨玩，我们每天晚上都在old market吃饭，饭后在red piano喝一杯。
让我记忆最深的是路边那家高棉餐厅，那天我们坐在路边的位子，朋友点了一道蒜片鸡肉，我们觉得那是几天旅行里最好吃的菜了。
时隔多年，偶尔想起这道菜，于是自己拿起家伙来试试。
味道确实有些差异，但是我觉得这样做也蛮好吃(｢･ω･)｢
吃腻了煎鸡胸肉，不妨试试这个做法吧。

用料  

鸡胸肉这样做也不赖 |【 青椒蒜片鸡肉】 | 复刻高棉餐厅的蒜片鸡肉的做法  

1. 这次我用的是鸡里脊肉，
   也是第一次用这个肉，
   没想到那么嫩>o<
   首先，鸡肉洗一洗，稍微吸一下水。
   
   不管是鸡胸肉还是鸡里脊肉一定都要先腌，大概15分钟。
   腌料非常简单：
   姜片或姜丝都行，一勺酱油。

2. 青椒切丝，蒜切片。

3. 热锅下油炒鸡肉，炒啊炒。
   炒到没有生肉，把辣椒和蒜片下锅，炒啊炒。
   炒到蒜和辣椒香味出来，下半勺酱油，炒啊炒。
   
   *如果使用鸡胸肉的话，不用炒干水分；鸡里脊肉炒干一些也行。

4. 试试味道差不多就可以放盐起锅了～(￣▽￣～)~

小贴士

我比较追求用简单的食材做出好吃的。
另外，鸡肉没有什么腥味，没必要用料酒、淀粉腌制。