超简单无油糖醋排骨
糖醋排骨真的算是男女老少都爱的菜了。传统的做法是先用油炒排骨,但排骨自身就含有很多油分,这样吃起来有可能会觉得腻,而且摄入的油分会很高,其实不用油做出来的糖醋排骨一样好吃,酸甜可口而且不会腻。
PS:刚出锅忘拍照了,封面图只能用风卷残云后的照片了,大家见谅见谅。
用料
排骨 | 500g左右 |
料酒 | 1勺(tbsp/15ml) |
酱油 | 3勺(tbsp/45ml) |
白砂糖 | 3勺(tbsp/45ml) |
白醋 | 4勺(tbsp/60ml) |
姜片 | 三四片 |
热水 | 适量 |
超简单无油糖醋排骨的做法
排骨凉水下锅,大火煮开,撇去浮沫,煮3~4分钟,捞出
另起一锅放入焯好水的排骨(最好用不粘锅),加入姜片,1勺料酒,3勺酱油,3勺糖,3勺醋。
再加热水没过排骨(不能加凉水,凉水让肉质变紧,不容易炖烂。)
如图当锅里汤汁剩1/3时(我答曰用了30分钟),开大火开始不停翻炒排骨。
翻炒到汤汁开始不断冒泡,再加入1勺白醋,继续不停翻炒
直到将汤汁都收干即可,这步需要点耐心,一定要不停翻炒,不然容易糊锅。
酸甜可口,好吃不腻。
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