糖醋排骨(超简单)
老爸的糖醋排骨是我的最爱,离开家的日子想用糖醋排骨解相思。一个电话打过去,老爸牌糖醋排骨菜谱就到手了~排骨买了一个星期拖着没做,做完发现异常简单!
用料
料酒 | 勺 |
姜 | 片 |
糖 | 克 |
排骨 | 克 |
醋 | 勺 |
生抽 | |
酱油 |
糖醋排骨(超简单)的做法
排骨洗净(我买的是小排,提前剁好了的)切几片姜(去腥 必不可少)然后一块冷水入锅(如果喜欢吃更肉质更烂的 可以多煮一会儿。不确定熟没熟的话,可以用筷子戳👇,反正我煮了挺久的)煮好了就捞出沥干
油热后,放入少许姜片(吱吱 几秒就炸出香味了),放白砂糖或者冰糖(转小火,一定要小火不然会糊掉,慢慢熬成糖水,糖可以多放点),下排骨(慢慢翻炒,炒出糖色),酱油,生抽,醋,盐适量(生抽酱油本来就有咸味,新手做菜下手可能会比较重,所以要注意量,不要急,可以用筷子蘸点尝一尝,觉得少了什么味道可以加)最后装盘,撒上白芝麻(没有也可以 因为我就没有哈哈哈)~这样美味的糖醋排骨就做好啦,是不是超简单。
总结一下:1.排骨焯水煮熟 2.油锅加热小火炒糖 3.放入排骨翻炒 4.加生抽 酱油 醋 盐 5.装盘撒芝麻
小贴士
不可忽视的细节:姜必须有!炒白糖必须用小火!如果喜欢焦焦口感的朋友,可以在排骨炒出糖色后再多煎一会会更香~
糖醋排骨有很多种做法,有的需要腌制,有的不需要下锅煮。我个人觉得这个版本的最简单,也是我从小吃到大的版本~
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