超简单的糖醋排骨(无油版)
很喜欢吃糖醋排骨,这个无油版是跟我大姨学的,步骤超级简单,现在已经成我自己的拿手菜啦哈哈╰(*´︶`*)╯
用料
排骨 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
花椒 | 适量 |
大料 | 适量 |
红烧酱油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
陈醋 | 半碗 |
乍一看怎么都是适量,那是因为我做的时候也没有具体称每种材料都是多少,这个不像做蛋糕要求用料那么仔细,大家根据排骨多少自行斟酌用量就可以啦,喜欢偏甜的就多放冰糖,喜欢偏酸的就多放陈醋,口重的就多放酱油,开心就好啦 |
超简单的糖醋排骨(无油版)的做法
1.准备好排骨,放冷水中至少泡30分钟,去除血水
2.葱姜蒜切好,花椒大料准备好,我是将花椒大料放在一个盒子中,这样排骨做好了以后直接把这个盒子取出来就可以啦,吃排骨的时候就不会吃到一粒一粒的花椒大料了✌🏻
3.将泡好后的排骨挑出来,码在锅里,排骨中间放调料盒,上面铺上葱姜蒜
4.倒凉水,凉水的量要没过肉
凉水一定要一次性倒够!!!!!!!
后期不要在加水!!!!!!!!!!5.加入适量红烧酱油和料酒,开火,中火炖
6.那边炖的时候,开始调糖醋汁,先在碗里加适量白砂糖和冰糖
白砂糖和冰糖都要加,冰糖是增加亮度的,一定要加7.在糖中倒入适量陈醋,一定要是陈醋!!!要不味道会不一样,我每次做排骨基本都是三人份的量,用日常饭碗调汁,正好一碗的陈醋就够了,我家人算是比较能吃酸,这个醋量吃着正好,大家根据自己口味调整,然后搅匀
8.开锅后,倒入糖醋汁
9.继续中火炖,准备收汁
10.我爸比较吃汤多点,所以我留了一点汤,挑出调料盒就可以了
11.开吃啦!!!超下饭!!!没有放一滴油,放心吃吧,不腻哦ヾ(^▽^*)))
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