虾酱炒空心菜/通菜(马来风光)

特别爱吃空心菜，以前在家都是简单清炒，前段时间在一家泰国餐厅吃到特别好吃的虾酱空心菜，回来念念不忘，就想着自己复制。第一次尝试只放了虾酱和蚝油，蚝油味重了而且总觉得缺了点什么。第二次调整用量又加了鱼露，太好吃了！就是这个味！

用料  

虾酱炒空心菜/通菜(马来风光)的做法  

1. 空心菜洗净，沥干。

2. 大蒜2瓣切蒜末，干辣椒2个切细条。

3. 锅里倒少许油，不要太多，油热放蒜末干辣椒爆香，放入虾酱蚝油炒开。

4. 大火倒入空心菜，快炒至叶子憋掉，加鱼露，起锅。

5. 上桌！好吃！

6. 我用的是这三个调料，具体比例可以按自己口味调整，蚝油不要加太多会喧宾夺主，不喜辣的可以少放辣椒，一道简单省力快手菜。