又快手又下饭的干煸手撕包菜
干煸手撕包菜——比它快手的没有它下饭,比它下饭的又没有它快手。
真的是太快手了,加了备料,前后炒菜不超过10分钟;
也真的是太下饭了,说它是米饭杀手一点也不夸张。
提前告诉你:这道菜虽然简单,但是要炒好它,还是需要好几个秘诀的哦!什么秘诀呢?请听我慢慢给大家道来。
用料
包菜 | 半个 |
五花肉 | 1小块 |
干辣椒 | 10克 |
姜 | 10克 |
葱 | 10克 |
又快手又下饭的干煸手撕包菜的做法
准备材料:半个包菜、一小块五花肉、10克葱、10克姜、10克干辣椒。
包菜只用半个就可以了,大家炒的时候别一次炒太多了,炒太多做出来的包菜就没有那种鲜香让人欲罢不能的锅气了。
肉一定要用五花肉啊,包菜跟五花肉天生是绝配,我每次炒手撕包菜都是只吃菜不吃肉,但是五花肉一定要加啊,加了五花肉的包菜特别香。包菜洗净,用手撕成一块块。
处理包菜一定要手撕而不用刀切,这是这道菜好吃的精髓。干辣椒切成丝、姜葱切末、五花肉切成片。
中小火,锅烧热,放油,再放入肉片煸炒。
就中小火慢慢的煸,煸至肉片焦黄,一定要煸出肉片焦黄的状态啊,这样炒出来的包菜才香。
煸好的肉片放到锅的一边。
开最大火,倒入包菜、葱姜、干辣椒,再加入四分之一勺的冰糖、一勺半的酱油、适量盐。用锅铲快速的翻炒。
开大火炒包菜是这道菜的另外一个精髓,这样炒出来的包菜,迅速成熟,吃起来才香。
因为火太大了,如果像炒别的菜那样把葱姜辣椒炒香了再加菜,非常容易把葱姜干辣椒炒糊,所以,我们做这道菜的时候直接把包菜、葱姜、干辣椒同时倒入锅中就行了,这样又省时间又不容易把菜炒糊。
另外,炒包菜的过程中,不要加水,一滴水也不要加,因为包菜自身含有很多水份,炒的时候包菜会出水。大约翻炒两分钟左右,包菜就炒好了,装盘就能享用了。
近照长这样,一副很下饭的样子,用它拌米饭,真的太爽了!
小贴士
炒一盘好吃、快手、又下饭的干煸手撕包菜需要注意的几点:
1、包菜要用手撕,不要用切。
2、这道菜要用五花肉,并且煸五花肉的时候要把它煸至焦黄。
3、炒包菜要用大火,炒的时候不要加水。
谢谢盆友们的观看:),暖会每天分享一道好吃的美食哦!
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