西蓝花炖牛奶&西蓝花跑蛋-夏天最爱
一菜二吃,营养丰富还减脂,今年夏天最爱它
用料
低脂牛奶 | 200g |
鸡胸肉 | 半块 |
口蘑 | 4个 |
胡萝卜 | 半根 |
西蓝花 | 适量 |
玉米粒 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
橄榄油 | 10ml |
西蓝花 | 适量 |
盐 | 适量 |
西蓝花炖牛奶&西蓝花跑蛋-夏天最爱的做法
鸡胸肉切成小块,口蘑、胡萝卜切丁
将口蘑、玉米粒、胡萝卜、西兰花依次焯水
焯熟的蔬菜可以减少在锅里炖的时间,不容易糊锅。
锅里放少许油,蒜末下锅炒香
将腌好的鸡胸肉放入锅中炒至8分熟。
将低脂牛奶倒入锅中
然后把焯好的蔬菜丁放入锅中炖煮,将牛奶煮至微微沸腾即可。(如果觉得汤汁太浓,可以适量加入纯净水)
将鸡蛋打入碗中
搅拌成细腻的蛋液,加少许盐调味。
锅里倒入10ml橄榄油,趁油还没热将蛋液倒入锅中
用锅铲顺时针方向滑至八成熟,将焯熟的西兰花碎倒入锅中,关火,用锅的余温将蛋炕熟。
这样做出来的蛋十分滑嫩,所以需要事先将西兰花焯熟,免得为了煮熟西兰花,损失了跑蛋的口感。
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