鸡心烩饭
快手菜3.09W
爱心早餐,食由心❤
用料
剩米饭 | 2碗 |
鸡心 | 300g |
洋葱 | 1/4个 |
胡萝卜 | 1/4根 |
虾 | 4只 |
小葱 | 3根 |
生抽 | 适量 |
耗油 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
面粉 | 三个手指头捏一小捏(喂虾肉) |
冰糖柠檬片 | 3片 |
鸡心烩饭的做法
准备材料,鸡心清洗干净,切两刀(一个鸡心切成四份);胡萝卜洋葱土豆切丁,葱切末,虾去头扒皮切断,虾头炝锅,虾肉用胡椒粉和面粉抓匀(家里没淀粉了)。
大火热锅凉油,下虾头小火熬出红色虾油(虾头少红色不明显)
炒出虾油改大火,放入鸡心翻炒变白,放入蔬菜丁,继续翻炒,放入酱油、耗油、胡椒粉、盐、糖、柠檬片,翻炒均匀
加水没过材料,闷三五分钟,土豆熟了(用筷子能压碎),加入腌好的虾仁翻炒
加入小葱沫,和米饭,翻拌均匀,出锅。
小贴士
1、佐料的量大家根据自己口味调整
2、柠檬片可不放,我自己用冰糖熬的柠檬片
3、胡椒粉是去腥用的,可以换做料酒或其他
3、虾头炝锅时要小火,油会飞溅,做好防护措施
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