笋片鸡肉烩饭
时间:约25-30分钟
难度:零厨艺✌️
份量:3人份
用料
笋 | 150g |
鸡腿肉 | 180g |
大葱 | 1根 |
米饭 | 300g |
料酒 | 10g |
生抽 | 10g |
姜丝 | 5g |
盐 | 5g |
白胡椒粉 | 根据自身口味添加 |
鸡蛋 | 2个 |
笋片鸡肉烩饭的做法
鸡腿肉切成一口大小的块,加入姜丝、料酒和生抽,拌匀,腌制半小时以上。
烧一锅水,水沸腾后把腌好的鸡肉和腌料、姜丝全都倒进锅里,放入笋片,煮到开锅,然后再煮3分钟。中途把煮出的浮末撇出来。
放入米饭和大葱片,煮到汤汁再次沸腾,然后再煮2分钟,放入盐,拌匀。
淋入打散的鸡蛋,煮到蛋液凝固。最后吃的时候根据口味可以加一些生的葱花。
小贴士
视频中使用的是水煮过的方竹笋,所以不用焯水。用冬笋或者春笋都可以,如果是生的,需要先水煮一下,去除涩味。
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