椰香开心果曲奇
爱椰子味的则爱这款曲奇饼。
用料
黄油 | 95g |
细砂糖 | 60g |
全蛋 | 33g |
低粉 | 170g |
椰丝 | 18g |
开心果 | 38g |
装饰用椰丝 | 少量 |
椰香开心果曲奇的做法
黄油大致略微发白
分次加入细砂糖,用电动打蛋机打匀
分次加入蛋液,用电动打蛋机在每次打匀后再加入下一次
面粉过塞后加入,拌匀,不要搅拌过度,以免面粉起筋
加入开心果和椰丝,搅拌均匀
将面团用保鲜膜裹好放入冰箱冷藏20分钟,取出裹成圆柱形,在外层沾满椰丝,再放入冰箱冷藏10分钟
取出切成9mm厚片,入烤箱160°烤13-15分钟
小贴士
冬天黄油容易凝固,应多加入10g黄油,使面团有湿度,要不然拷出来饼干过干。
干果可以换成腰果。
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