【家中常备】卤牛腱子肉
上班族经常抱怨没时间做好吃的,其实问题在于没有储备一些快手菜。利用周末,一个小时卤上两根牛腱子,冻在冰箱里,不怕没时间弄饭,哪怕煮泡面,也可以切两片肉放进去,瞬间变身美味。
用料
牛腱子肉 | 2根 |
白萝卜 | 1根 |
葱段 | |
姜片 | |
桂皮 | 1片 |
八角 | 1个 |
冰糖 | 少许 |
盐 | 少许 |
酱油 | 80ml |
料酒 | 100ml |
【家中常备】卤牛腱子肉的做法
剃掉牛腱子肉上的筋膜,不要扔掉,和肉一起卤好当零食。
白萝卜去皮切厚片。
高压锅里下油,炒姜片。
加入葱段继续炒。
加入桂皮、八角继续炒。
加入冰糖继续炒。
倒入开水。
倒入酱油。
倒入料酒。
撒一丢丢盐。
下牛腱子和白萝卜。
大火上压10分钟转小火30分钟。
取出晾凉再切片。暂时不吃的用保鲜膜裹起来冷冻。
小贴士
卤好之后再用原汤煮几颗鹌鹑蛋,煮熟后敲碎蛋壳再泡一晚,味道好极了。
原汤的另一个作用:原汤与高汤1:1烧开,加入面条煮熟,切几块牛肉,撒上芹菜碎,一碗牛肉面就做好了。
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