老少皆宜/卤牛肉🥩/家中常备哦
阿姨送了卤牛肉给宝宝吃,肉质松软,咸甜适中,入口即化,非常适合家里有老人和孩子的家庭。
想吃时就切一块,十分方便。
和洋葱香菜一起凉拌,与青红椒爆炒也很完美。
向她请教得来的配方,对于做饭新手来说,很容易就成功了,在这里分享给大家!😊
用料
牛腱子肉 | 两条 |
糖 | 4克 |
八角 | 两个 |
桂皮 | 半块 |
料酒 | 4勺 |
盐 | 自己调整 |
小茴香 | 一小撮 |
干辣椒 | 3个 |
生姜 | 一小块切片 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老少皆宜/卤牛肉🥩/家中常备哦的做法
将牛腱子肉切厚块。倒入料酒浸泡,可以加点水
在锅中焯水后,捞出沥干。可以用厨房纸吸干,省时间。
准备材料,生姜多一些,大料少一些,大料味道重。棕色的粉末状是organic的椰子糖,很健康。
起锅热油,下生姜、糖
下牛肉,炒一会儿至肉变深棕色,放生抽、老抽
煸炒到图中的颜色,再放入剩下的料
放一大锅冷水,大火半小时,再转小时两小时。最后常常盐淡,如果不够有味,可以适量加盐,再大火收一会儿汁。不用收的太稠,老卤可以放冰箱存放,下面条用。
卤好后沥干水分,也可以放冰箱冷藏一晚。看起来很健康的颜色,很干净,给孩子非常放心。
(无滤镜)切下来是这样的,很通透的感觉,漂亮极了。家里请客时也很适合这样的冷菜,摆盘摆出来很有美感。入口即化,软绵绵的,牛筋又有些嚼劲,太美味啦!
小贴士
锅中的水多放些,因为需要长时间煮
已经放了生抽,所以最后再放盐调味
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