酱卤牛腱子

小时，每逢过年老妈就会卤一大锅牛肉，满屋子的卤味香，一出锅，就会拿个筷子在锅里搅搅，看看有没有掉下来的碎肉，那是最最好吃的……

用料  

酱卤牛腱子的做法  

1. 牛腱子冷水下锅，煮开后煮3-4分钟，煮出血水浮沫，出锅洗干净

2. 准备好各种香料，八角，桂皮，香叶，花椒，姜片，蒜瓣，葱结…

3. 少油，适当爆香香料

4. 入牛腱子，稍微和香料混匀一下，感觉会香一点😂😂😂再加入适量的生抽老抽，黄酒，这个量自己掌握吧，我都是随便倒的，盐的话也看个人口味，可适量放一丢丢

5. 倒水，差不多没过牛肉

6. 喜欢吃辣的再扔几颗小米辣，开大火，咕咚咕咚…再转小火慢炖，记得放冰糖，我也就随手抓了一小把，个人比较喜欢甜辣口味

7. 牛肉煮熟小火多咕咚一会儿，就可以大火收汁了

8. 我切的比较小，牛腱子被我对半开了，整一颗切开会更漂亮

9. 摆个盘，开吃……