劲辣腐竹盖浇饭

辣椒是这碗饭的灵魂所在，要够辣❗加上吸满汤汁的腐竹，简直比肉都好吃，然后越吃越多，越吃越多……什么减肥，吃了这一盘再说

用料  

劲辣腐竹盖浇饭的做法  

1. 纯手工柴火灶腐竹，这种腐竹很好吃，不像超市卖那种没什么味道

2. 剪成段，温水浸泡二十分钟至软

3. 木耳泡发，去根切丝

4. 洋葱切丝，辣椒切段，蒜切碎，香肠或者午餐肉切丁，我用的自己做的脆皮肠

5. 料汁所有材料混合

6. 鸡蛋＋少许水打散

7. 锅内少许油，油热放入蛋液炒至八分熟，用筷子划散，盛出备用

8. 少许底油，蒜末和一勺郫县豆瓣酱炒出红油

9. 放入辣椒段翻炒片刻

10. 洋葱丝香肠翻炒均匀

11. 腐竹和木耳丝翻炒一分钟，加一小碗水盖盖子小火炖至软烂

12. 放入鸡蛋和汤汁小火炖两分钟

13. 稍微收汁即可

14. 浇在饭上就可以吃了，也可以单独当菜吃

小贴士

1.配菜多少看自己喜欢，最后可以尝一下，根据自己口味＋盐调味
2.喜欢汤汁多的最后一步可以不收汁
3.腐竹是朵儿庄园出品，这种腐竹不需要泡太久
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