肥牛盖浇饭
牛肉盖浇饭是一款日式快餐,主食材为牛肉片,只需将调好酱汁煮至入味,然后搭配蔬菜铺到米饭上食用即可。成品用料十足、鲜嫩美味,浓郁的汤汁包裹住米饭,每一口都是享受哦!
用料
大米 | 200克 |
牛肉片 | 300克 |
洋葱 | 180克 |
西兰花 | 50克 |
胡萝卜 | 50克 |
盐 | 2克 |
蜂蜜 | 20克 |
料酒 | 20克 |
玉米淀粉 | 5克 |
蚝油 | 12克 |
生抽 | 10克 |
老抽 | 15克 |
清水 | 150毫升 |
熟芝麻 | 2克 |
食用油 | 25克 |
肥牛盖浇饭的做法
大米淘洗两遍添入清水浸泡半小时,使米粒吸饱水分。
将大米放入饭煲内,按照米和水1:1的比例煮成米饭,翻拌均匀进入保温状态。
西兰花掰成小把,洋葱切丝、胡萝卜切成滚刀块或片状。
小碗中调入蜂蜜、生抽、老抽、盐、料酒、玉米淀粉,搅拌均匀成调味汁。
锅中烧开水,放入胡萝卜和西兰花焯烫一、两分钟捞出备用。
再将牛肉片也放入开水中,焯烫变色立即捞出。
锅中倒食用油烧热,把洋葱丝放进去炒出香味。
接着放入焯烫好的牛肉片,混合翻炒均匀。
倒入酱汁和清水搅拌均匀,大火煮沸。
再改中小火煮约两分钟至汤汁稍微粘稠,撒入芝麻关火即可。
将米饭盛入碗中,摆放上西兰花和胡萝卜,再把牛肉片连同汤汁铺到最上面。
小贴士
1.牛肉片汆烫变色就立刻捞出,以免煮老了。
2.调味汁可以按照个人口味调配,食材分量约为2-3人食用。
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