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万能的美极海带秋葵鸡爪及其他

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万能的美极海带秋葵鸡爪及其他的做法步骤图

这个配方可以做好多食材,比如海带,秋葵,鸡爪,所以名字不知道怎么起了。

用料  

万能的酱汁:
味极鲜 一勺
蚝油 一勺
镇江陈醋 两勺
四分之一勺
配料:
切碎
切丝
切块
花椒 十几二十个
八角 半颗
香菜 可选
辣椒 干鲜都行五个
主料(三选一,其他大家也可以试试):
海带头
鸡爪
秋葵

万能的美极海带秋葵鸡爪及其他的做法  

  1. 调好的酱汁倒进处理好的主料,根据主料的量决定加几份酱汁,我是根据平时做的咸淡来估计的,一份酱汁大概是一小块海带头或十五六根秋葵或七八个鸡爪,后面做完了可以再调整,看个人口味。
    主料处理:
    海带:洗干净切块水焯熟放冷水里泡一会。
    鸡爪:姜片料冷水下锅开锅后煮七分钟,快捞出来放冰水泡十分钟营造Q弹的口感,完事剪指甲切块。
    秋葵:对半切开熟。

  2. 配料放热油锅炸出香味,倒入主料和酱汁中。

  3. 拌一拌。

  4. 腌一会进进滋味儿,比如鸡爪;秋葵的话就可以吃了。