酱油水-少油红烧黄花鱼及其他海鲜(新手友好)
这是少油红烧海鲜的方法,总用时大约20-25分钟,而且适合新手年菜装13。
味道超赞!
用料
黄花鱼 | 2条 |
油 | 15克左右 |
姜 | 3片 |
葱 | 10cm |
蒜 | 5瓣 |
糖 | 3勺 |
盐 | 半勺 |
生抽 | 2勺 |
水 | 一碗 |
酱油水-少油红烧黄花鱼及其他海鲜(新手友好)的做法
黄花鱼请热心摊主收拾干净,不要划刀,厨房纸吸干水分,热油热锅煎一下鱼皮。
切葱姜蒜
鱼捞出来放到一边,油倒掉2/3,剩下一点点在锅里。热锅。
这一步就是调酱油水。锅七成热,锅里加葱姜蒜,炒软葱白之后,按如下顺序操作:加生抽,翻炒葱姜蒜,加水、糖、盐。
汤煮沸之后鱼放进去,摆好表面淋一点汁,小火加盖8分钟。
开盖大火收汁,收到如图程度。
摆盘!开吃!
小贴士
1 煎鱼的锅不要洗,但油要倒掉一部分。少油爆葱姜蒜。
2 糖猛放,别手软
3 煎鱼皮翻面的时候小心点。
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