麻辣 臭豆腐★辣辣中国菜★
用料
臭豆腐 | 块 |
新鲜朝天小红椒 | 看自己的凶猛程度 |
盐 | 适量 |
糖 | 克 |
生抽 | 适量 |
蒜 | 瓣 |
花椒 | 适量 |
水 | 克 |
鸡精 | 适量 |
葱花 | 适量 |
麻辣 臭豆腐★辣辣中国菜★的做法
蒜头一两个,拍扁
(干)辣椒剪段
葱切末
臭豆腐洗过沥水
* 臭豆腐有几种,有薄有厚,薄的不用切,厚的一块对半切。热锅滚油,臭豆腐逐块放入油中煎,待一面煎至金黄,再翻面,全部煎至金黄盛出备用。
蒜头、几粒花椒和朝天椒放到剩下的油里小火炸出香味。
放入煎好的臭豆腐,转大火,加入少量生抽、盐和糖,带点甜才好吃。略略轻轻翻炒把佐料炒开,最后加入适量水,盖上锅盖,大火煮3分钟后开锅盖大火收汁,最后放一点鸡精,撒入葱末盛盘。
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