油泼鲜笋
鲜笋最简单的吃法,鲜中带麻,麻中带辣~
用料
鲜笋 | 适量 |
花椒 | 20颗 |
小红辣椒 | 4根 |
青葱 | 2根 |
盐 | 1/4茶匙(1g) |
植物园 | 2汤匙 (30ml) |
油泼鲜笋的做法
鲜笋去皮切成小条儿,红辣椒洗净切小片,青葱洗净切碎。
锅中水烧开后放入盐,倒入笋条焯烫2分钟后捞出,沥干水份后摆在盘中,撒少许盐,放上葱花和辣椒。
勺中倒入油,放入花椒,用小火加热待花椒变色出香味即可关火,马上泼在笋条少,搅拌均匀即可(可以用小笊篱将花椒滗出,也可以泼完后,用筷子将花椒捡出)。
小贴士
❶ 喜欢花椒油的,一次可以多做点,放在瓶子里保存,不会变质,做凉拌菜时放一些用来代替香油,味道很独特。
❷ 用勺子烧油只是为了节约,用锅烧油比较常见,倒出来后锅中还有很多,有些浪费了。要是用勺子烧花椒油,一定要小火,手要稳哦。如果对自己没把握,不建议尝试这个方法。
❸ 鲜笋吃前,我建议大家都焯烫一下,否则会有涩口的感觉。买不到鲜笋,用真空包装的笋也可以,但口感略差。
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