宝宝辅食:番茄鱼—滑嫩,不腥,最爱那鲜浓可口的番茄汤汁!10M+
2年前住武林广场附近
楼下有一家专门做“番茄鱼”的
有段时间几乎天天去
叫上一大盘“番茄鱼”
偶尔还会加一盘米线
哧溜哧溜15分钟肚子吃滚圆
前几天和一个宝妈聊天
说到给小朋友做鱼是一件蛮纠结的事情
清蒸可能腥味太重不喜欢
红烧又很容易把鱼本身的鲜味掩盖
当时就想到了这个“番茄鱼”
小芽这次用了鳕鱼
大家也可以用龙利鱼之类
注意宝宝吃一定要挑选少刺的鱼
鳕鱼低脂肪、高蛋白
营养成分的比例正是人体每日所需要量的最佳比例
搭配上浓郁酸甜的番茄
口感嫩滑,不腥
口味也变得很丰富
这道餐点好吃不长肉
也很适合要保持身材的妹子吃哈
适合宝宝年龄:10个月以上(最后无需撒葱,8个月食用的,建议最后用料理棒搅拌成泥)
难度:易
时间:20分钟
用具:刀、砧板、炒锅/汤锅
小芽营养问答
鳕鱼营养价值:
• 鳕鱼属深海鱼类,肉厚刺少,北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。
• 鳕鱼肉质厚实,肉味甘美,高蛋白、低脂肪,非常适合给宝宝食用,其中蛋白质占16.8%。
• 烹调方法最好采用清蒸,给宝宝吃时要格外留意鱼肉中是否有鱼刺残留哦
• 如果是第一次给宝宝尝试,食用量不宜过多,最好是先让宝宝吃一两口试试,然后观察宝宝有无过敏现象。
食物去腥:
宝宝追求清淡饮食,不能放太多调味剂,所以去腥味建议用天然的食材。
有特殊气味的食材都可以避腥,日常小芽都用以下食材:
洋葱、香菇、柠檬、芹菜、牛奶、番茄
用料
鳕鱼/龙利鱼 | 120g |
西红柿 | 2个(140g) |
玉米淀粉 | 10g |
温水 | 120g |
植物油 | 少许 |
盐 | 一点点(12个以下不加盐) |
》还可准备几滴柠檬汁,可以去腥味。 | |
》此外也可准备一点淀粉,可以让鱼肉更嫩滑。 |
宝宝辅食:番茄鱼—滑嫩,不腥,最爱那鲜浓可口的番茄汤汁!10M+的做法
准备好所有食材。
》柠檬汁可省去,可以加适量洋葱,翻炒西红柿之前放入。将鳕鱼切成薄片,滴入几滴柠檬汁,12个月以上的宝宝可加一点点盐,腌制10分钟左右。
》如果有玉米淀粉,可以加一勺进去。番茄尽量挑选成熟的,顶部用刀划十字。准备一锅清水,煮沸,放入番茄烫一分钟(为了更好剥皮)。
捞出稍稍冷却去皮,将番茄去蒂,切成细丁备用。
》可全部切成细丁,也可以和小芽一样,留半个左右切成大片,这样最后口感层次会丰富些。烧一锅清水,煮沸,倒入步骤2中处理好的鳕鱼。
烫熟,快速捞出。
》鱼肉是很容易熟的,烫一小会就可以捞出来了,不用烫太久,会影响最后滑嫩口感。准备好水淀粉,在淀粉中倒入温水,用筷子搅拌均匀。
锅底刷一层底油,倒入西红柿丁,翻炒半分钟,西红柿会慢慢出汁。
转中小火,用铲子或筷子尽量把西红柿压成泥,中间大概需要2-3分钟,直至西红柿的块儿状逐渐减少。
》小芽的这个西红柿比较甜的,如果大家用的西红柿比较酸,建议放1个西红柿就可以了,不然最后汤汁会太酸。倒入煮好的鳕鱼和大块番茄,轻轻搅拌均匀。
倒入步骤7中准备好的水淀粉,水淀粉会沉淀,使用之前需用筷子再次搅拌均匀哈。
》水淀粉也可以不加,加了后质感会更加浓稠,看自己喜好哈。12个月以上宝贝可以稍稍加一点点盐。
用木勺搅拌均匀,再次煮开即可。
酸甜浓郁汤汁
鱼肉嫩滑
小贴士
小芽碎碎念:
1、如果这样吃还是觉得腥味重的,还可以加一点洋葱,先把洋葱煸炒一分钟至变色再加入番茄丁。
2、食物去腥食材:宝宝追求清淡饮食,不能放太多调味剂,所以去腥味建议用天然的食材。有特殊气味的食材都可以避腥,日常小芽都用以下食材:洋葱、香菇、柠檬、芹菜、牛奶、番茄
3、还可以加一点豆腐哈。
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