快手辣味豆腐
家里不是能吃辣的,所以这个版本不是特别辣,
能吃辣的可以再加一把干红辣椒。
这里把常用的猪肉换成了脂肪含量低的鸡胸肉,健康点咯
用料
镇江醋 | 一小匙 |
老豆腐 | 250g |
鸡胸肉 | 100g |
西兰花 | 少许 |
香菜 | 适量 |
蒜泥辣椒酱 | 两大匙 |
白糖 | 一小匙 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 一小匙 |
姜末 | 适量 |
花椒 | 少许 |
料酒 | 两大匙 |
酱油 | 少许 |
生粉 | 适量 |
水 | 适量(想要酱汁多的就多放点水) |
橄榄油 | 适量少许 |
快手辣味豆腐的做法
【鸡胸肉】 切末,加入 少量姜末、料酒、酱油、生粉 腌制10-15分钟。
【老豆腐】 切块,过水焯一下。
【西兰花】 切小块,过水焯一下。
【香菜】 切末【酱】
蒜泥辣椒酱+黑胡椒+白糖+姜末 搅拌均匀。1.锅烧热后加入适量【橄榄油】, 下 【姜末、花椒】 炒香。
2.加入 【鸡肉末】 翻炒至变色。
3.加入【酱】稍微翻炒,出香味后加入 适量的【水】,煮开。
4.水开后,加入之前烫好的【豆腐和西兰花】,和 一小匙【镇江醋】,煮开。出锅前加盐,勾芡,撒上香菜末。
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